ส่วนผสม
1.
แป้งสาลี 200 กรัม
2.
ผงฟู 1 ช้อนชา
3.
ไข่ไก่สด 2 ฟอง
4.
น้ำ 100 กรัม
5.
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
6.
กลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา
7.
น้ำตาล 180 กรัม
8.
SP 10 กรัม
9.
นมข้นจืด 50 กรัม
10. สีผสมอาหาร สีที่ต้องการ
วิธีทำ
1.
เตรียมน้ำเปล่าใส่ซึ้ง 3ใน 5 ของลังถึง
แล้วนำผ้าขาวบางมาห่อฝาปิดลังถึงเอาไว้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำหยดใส่ขนม
2.
เตรียมร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
3.
ตีไข่ไก่ น้ำตาล และ SP ตีด้วยความเร็วใช้เวลา 5 นาที
ตีจนกว่าจะข้นเหนียว หรือสังเกตุด้วยใช้ไม้พายตักขึ้นมาแล้วไม่หยดเป็นอันว่าใช้ได้
และระหว่างนี้ก็เตรียมเตานึงสำหรับนึงขนม ตั้งไฟแรงสุดให้น้ำเดือดจัด
4.
เติมแป้งสาลีที่ร่อนกับผงฟูลงไปตี เติมลงไปทีละน้อยๆ ตีช้าๆ
จนเติมแป้งจนหมด แล้วตีต่ออีก 1 นาที
5.
เติมนมจืด น้ำมะนาวและกลิ่นมะลิลงไปแล้วเปลี่ยนมาตีด้วยความเร็วอีก 5 นาที และก็สลับมาตีเบาๆอีก 1
นาที เพื่อไล่อากาศ
6.
แบ่งส่นผสมตามสีที่ต้องการ มีกี่สีก็แบ่งไปตามจำนวนสีนั้นๆ
หยอดสีลงที่ขนมทีละหยด แล้วคนให้เข้ากันหากยังไม่พอก็เพิ่มได้ แต่ความเข้มของสี
เมื่อนึงเสร็จสีจะเข้มกว่าตอนที่ยังไม่นึงนะคะ
7.
เตรียมถ้วยกระดาษรองด้วยพิมพ์อลูมิเนียมตักให้เต็มถ้วยไม่ต้องเผื่อ
เพราะเราตั้งใจให้มันฟูขึ้นเลยถ้วยกระดาษ
8.
เราเตรียมลังถึงไว้น้ำเดือดจัดแล้ว วางขนมลงไปในซึ้ง
แล้วหรี่ไฟให้เหลือไฟอ่อน ใช้เวลานึงประมาณ 15 นาที แค่นี้ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น